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채소는 조리법에 따라 영양가가 달려져요!
매일 적정량을 섭취해야 하는 채소!
조리법에 따라 그 영양가가
달라질 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
지용성 비타민이 들어있는 시금치와 당근, 호박 등은
기름과 함께 조리하는 것이
영양소 공급에 도움이 된다고 합니다.
또, 수용성 비타민이 들어있는 양배추와 감자, 고구마는
끓이는 것보다 쪄서 먹는 것이 훨씬 더 좋고,
껍질에 비타민 C와 칼슘이 풍부하게 들어있는 인삼이나 무는
껍질째 조리해 먹는 것이 좋은데요.
간편히 먹기 위해
채소를 믹서기로 갈아먹는 경우 많으시죠?
그런데 당근, 사과, 바나나, 호박은
갈아먹으면 영양소가 파괴되는 식품이라고 하니까, 주의하세요!
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